[외식산업론] 일본 외식산업의 발달 변천사
1. 일본 외식산업의 발전배경 2. 일본 외식산업의 성장과정1940년대GNP ＄0후지야(1938),스다초식당(1938),일본식식당(1938),서양(1947),스카이락(1948)- 요식업으로 전개(전후 요식업 부흥 주장)- 우동, 덴뿌라, 초밥, 장어요리, 열차식, 구내식당 출현- 교통 관련지역 출점(열차내, 역사내), 일부 중심지1950년대GNP ＄500로얄(1950), 京樽(1950),사또(1951),죠나산(1954),예스터데이(1957),吉野家(1958)- 음식업의 태동기(기업화의 모색과 기반조성기)- 전통음식중심, 패밀리형 레스토랑, 아이스크림 출현- 교통 관련지역, 일부 중심지로 점차 확대1960년대GNP ＄14000도토루(1962),더스킨(1963),링거허트(1964),東天紅(1964)- 외식산..
2025. 5. 1.
