식품위생법상의 분류1 [외식산업론] 외식 산업의 개념 및 분류 (업종 및 업태, 식품위생법상) [ 외식산업의 개요 ]1. 용어의 유래- 1979 년 10 월 : 롯데리아가 일본 롯데리아의 기술 지원을 통해 국내에 도입- 1980 년대 초 : MBC 방송과 각종 언론매체에서 용어 사용- 1980 년대 초반 : 미국의 유명 브랜드 도입이 진행되면서 요식업·식당업·음식업의 명칭 보편화 2. 용어의 정의- 내식(Eating in), 중식, 외식(Eating out), 식당(Restaurant), 외식사업(Foodservice business), 외식산업(Foodservice Industry), H.M.R(Home Meal Replacement), GMS(General Merchandise Store) - 광의 : 가정 밖에서 이루어지는 상업적읶 식생활 전체를 총칭함- 협의 : 읷정한 장소에서 조리 ·.. 2025. 4. 6. 이전 1 다음
